休漁期丨海鮮供應(yīng)充足，價(jià)格普遍上漲

 2020年5月20日

自5月1日12點(diǎn)起，全國四大海域同步進(jìn)入休漁期，除釣具之外的所有作業(yè)類型全部實(shí)施休漁。如今，進(jìn)入休漁期已半個(gè)多月，金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場海鮮價(jià)格一路攀升，整體批發(fā)價(jià)上漲5-10％。休漁期以來，各類海鮮價(jià)格都有不同程度的上漲，其中漲幅大的是白鯧魚、海螺和小黃魚等。白鯧魚的批發(fā)價(jià)從之前的每公斤50-60元，上漲至80-90元，海螺的批發(fā)價(jià)從之前的每公斤40-42元，上漲至60-65元，小黃魚的批發(fā)價(jià)從之前的每公斤30-38元，上漲至44-50元，漲幅分別為54.55％、52.44％、38.44％。不少海鮮批發(fā)商表示，由于處于休漁期，目前，活鮮（即活的海鮮）、冰鮮（即冰凍海鮮）已經(jīng)非常少了，所以價(jià)格自然節(jié)節(jié)攀升，而凍鮮（冷凍海鮮）供應(yīng)則相對充足，價(jià)格也相對穩(wěn)定。據(jù)了解，冰鮮是指活鮮在捕撈上來后，立即用冰塊將其穩(wěn)定降到0℃左右；凍鮮是活鮮在捕撈上來后急凍，將其穩(wěn)定在-18℃以下存儲。通過讓海鮮的溫度始終保持在相應(yīng)的臨界點(diǎn)，以保持肉質(zhì)柔軟同時(shí)防止細(xì)菌繁殖。不過，冰鮮產(chǎn)品保鮮期要比凍鮮短很多，冰鮮一般是一經(jīng)上市必須當(dāng)天售完，價(jià)格比同類活鮮稍低，但差距并不大。而凍鮮通常可保存6至12個(gè)月，海鮮批發(fā)商可以大量囤貨，價(jià)格也比同類活鮮要便宜很多。

盡管活鮮、冰鮮的供應(yīng)量日趨減少，但是凍鮮、養(yǎng)殖水產(chǎn)品的市場供應(yīng)穩(wěn)定。一些水產(chǎn)品產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢，補(bǔ)充了活鮮、冰鮮市場的供應(yīng)缺口，整體市場水產(chǎn)品種類仍相對豐富，能夠保證休漁期間的市場供應(yīng)。值得一提的是，雖然處在休漁期，但現(xiàn)在正是貝類的成熟期，貝類產(chǎn)品主要生長在淺海或海灘上，不在禁捕范圍之內(nèi)。市場內(nèi)，花蛤、蟶子、丁螺、淡菜等各種小海鮮隨處可見，且價(jià)格變化不大，這也是海鮮愛好者們不錯(cuò)的選擇。